一杯のコーヒーで、世界最高峰の贅沢を。ジャコウネコが生んだ「コピ・ルアク」

2026 10/23

銀座で出会う、ジャコウネコのフンから回収された豆で作る世界最高峰のコーヒー「コピ・ルアク」

世界一高級なホテルには、なかなか泊まれない。
世界最高峰のレストランで、美食を心ゆくまで味わうのも簡単じゃない。
でも、世界最高級と称されるコーヒーなら。
一杯のコーヒーから、ちょっとだけ非日常に手を伸ばせるかもしれない。

その名は「コピ・ルアク」。

インドネシアなどで生産される希少なコーヒーで、驚くことに、ジャコウネコのフンから回収された豆を使うことで知られている。
そんな特別な一杯を、東京・銀座で楽しめる場所がある。

INDEX

ジャコウネコのフンから生まれるコーヒー

「コピ」はコーヒー、「ルアク」はジャコウネコを指す言葉。
ジャコウネコがコーヒーの実を食べると、果肉は消化される一方、種子であるコーヒー豆は消化されずに排出される。
その豆を回収し、洗浄・乾燥・焙煎して作られるのがコピ・ルアクだ。
動物の体内を通る過程が、豆の香りや風味に影響すると考えられている。
生産量が限られることもあり、高級コーヒーとして知られるようになった。
いつものコーヒーとは違う背景を持つ一杯。知れば知るほど、実際に飲んでみたくなる。

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銀座で出会う、特別な一杯。「NORTHERNWOOD GINZA」

銀座8丁目にある「NORTHERNWOOD GINZA」。
ここは、ちょっと珍しいカフェだ。

運営するのは、東京・木場を拠点に木材事業を手がける一條グループ。
木の魅力を伝える体験型ショールームにカフェが併設され、木のぬくもりと北米テイストが融合した空間でコーヒーを楽しめる。
店が大切にしているのは、空間にもコーヒーにも妥協しないこと。

元NASAの技術者が開発したという、ニューヨーク・ブルックリン発の全自動ドリップマシーンを導入するなど、コーヒーの楽しみ方にもこだわりがある。

そんな一杯に出会える場所で、ぜひ注目したいのが「コピ・ルアク」だ。
コピ・ルアクは、ジャコウネコが食べたコーヒーの実から回収された豆を使う、希少なコーヒー。
NORTHERNWOOD GINZAについては、コピ・ルアク専門店「ウフコーヒー」の公式案内でも、楽しめる場所として紹介されている。

そして、この店が提供するコピ・ルアクは、飼育されたジャコウネコ由来ではなく、野生のジャコウネコ由来のもの。
その背景に思いを巡らせると、一杯のコーヒーに、自然が生み出したものを味わうというロマンが加わる。
コピ・ルアクを選ぶうえでは、動物福祉への配慮も忘れずにいたい。
飼育環境や生産方法には懸念の声もあるからこそ、野生由来であることに加え、豆がどのように採取されたのかにも目を向けたいところだ。

店舗情報

店名：NORTHERNWOOD GINZA
住所：東京都中央区銀座8-12-6
営業時間：8:30〜16:30（不定休・年末年始休業あり）
アクセス：銀座駅から徒歩約6分、新橋駅から徒歩約5分
公式サイト：NORTHERNWOOD GINZA
コピ・ルアク取扱案内：ウフコーヒー公式サイト

※コピ・ルアクの提供状況や価格は、訪問前に店舗へご確認ください。

一杯のコーヒーで、休日を少し特別に

高級ホテルに泊まるには、まとまった予算が必要になる。
でも、コピ・ルアクなら、一杯のコーヒーから未知の世界に触れられるかもしれない。
大切なのは、値段の高さを自慢することではない。
普段は選ばない一杯を味わい、その背景にあるストーリーまで楽しむこと。

コピ・ルアクを選ぶうえでは、動物福祉への配慮も忘れずにいたいところ。飼育されたジャコウネコをめぐっては、その飼育環境や生産方法に懸念の声もある。
だからこそ、野生由来であることや、どのような方法で豆が採取されたのかにも目を向けたい。
味わう一杯の背景まで知ることで、コピ・ルアクの楽しみ方は、もう少し深くなるのかもしれない。